Sommersalat

Hier ein sommerlicher Salat mit allem was der Körper braucht und Ihm gut tut.

Als Dressing kommt hier Leinöl und Cranberry Essig darüber mit Salz und Pfeffer frisch gestreuen….dann kann es ans genießen gehen! Mmh lecker

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Zander mit Kartoffeln, Möhren & Lach

Zuerst die Kartoffelwürfel in der Pfanne 5 min. anbraten, so dass sie etwas goldig werden.

Die Möhrenwürfel anschließend zugeben und kurz garen. Den in Ringe geschnittenen Lauch zum Schluss kurz unterheben. Auf eine Platte geben und warm stellen. Den Fisch in Dinkel-oder Buchweizenmehl wenden. Den Fisch mit der Hautseite zuerst in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben.

Alle Zutaten zusammen auf den Teller geben und los geht’s…..mmmh!😋

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Emmernudeln mit mediterranen Gemüse

Emmer ein Urgetreide, es hält den Blutzucker konstant. Mit dem Gemüse sowie Lupinen und Curry eine auswogene vegetarische Mahlzeit … zu dem basisch 🙂

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Schnelles Mittagessen

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Dinkelnudeln mit Gemüsepesto
Zutaten für 1. Person – fix gemacht und total lecker, probiert es aus !

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Mungobohnennudeln mit Kürbispesto

mit Pilzen und geraspelten Kürbisstreifen, schön knackig und schnell gemacht 🙂

Rezept:
Zutaten für 2 Personen

250 g       Mungobohnennudeln
150 g       Champignons
1/4           HokkaidoKürbis
100 g      Ruccola
50 g        Parmesan
50 g        Kürbiskerne
50 ml     Olivenöl
Salz & Pfeffer, Curry- & Paprikapulver

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Lupinenfilet statt Fleisch

Lupinenfilet mit kleinen gebratenen Würfelkartoffeln, Pilzen, roter Möhrensalat und Postelein

Lupine – statt Fleisch
Kartoffeln – leichte Variante zu Nudeln &Reis
Pilze – Gemüse
rote Möhren – leicht gedünstet, mit Arganöl zart verfeinert, Salz & Muskat als Würze…Süsse haben sie selbst
Postelein – Eisengeber 😉

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Süßkartoffel-Lasagne

das Rezept dazu findet Ihr in meinen nächsten Kochkurs
„Eintopf, Auflauf & Gratin“ bei der FBS Dülmen

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Linsenbratling mit Kürbissauce

Zutaten für 4 Personen

150 g rote Linsen
150 g Haferflocken oder Dinkelflocken
1 Ei
1-2 Stiele Thymian
Salz, Pfeffer, roter Curry
Buchweizenmehl zum mehlieren

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Süßkartoffelpuffer mit Blumenkohlpüree

Zutaten für 4 Personen

2 große Süßkartoffeln
1 kleinen Kopf Blumenkohl
2 El Lupi Love Aufstrich Curry von Zwergenwiese
Salz, Pfeffer
2 Stiele Petersilie
1 El gerösteter Sesam

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